Kokt krabbe

Fra World Wide Oppskriftsbok

Ingedienser

2-3 krabber
kokende vann
1 ss salt pr. liter vann
1/2 ts sitronpepper pr. liter vann

Beskrivelse

Kok opp vannet med salt og pepper, ha så mye vann at krabbene dekkes. Legg i levende krabbe og la vannet koke opp igjen. La krabbene trekke i 15-20 min.
Ta krabbene ut av vannet og legg dem til avkjøling.

Rense krabbe

1. Plasser krabben med skallet ned og press av ryggskjoldet i bakkant.

2. Paven må fjernes, den sitter like bak øynene til krabben. Trykk paven ned i skallet til den brekker løs, trekk så paven ut.
3. Fjern gjeller fra skall og ryggskjold.

Rensket kokt krabbe holder 3-4 måneder i fryseren.